Manfaat Jamur Hitam Bagi Kesehatan, Mampu Mencegah Demensia dan Penyakit Alzheimer
Manfaat Jamur Hitam Bagi Kesehatan, Mampu Mencegah Demensia dan Penyakit Alzheimer

Manfaat Jamur Hitam Bagi Kesehatan, Mampu Mencegah Demensia dan Penyakit Alzheimer

AntariMedia.com - Jamur hitam ini terlihat tidak menarik ternyata miliki banyak manfaat bagi kesehatan. Jamur hitam sering berwarna coklat tua atau hitam dan memiliki tekstur kenyal.


AntariMedia.com - Jamur hitam ini terlihat tidak menarik ternyata miliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Jamur hitam sering berwarna coklat tua atau hitam dan memiliki tekstur kenyal.

Bisa dikonsumsi dengan cara direbus atau dijadikan bahan pelengkapan masakan.

Jamur hitam (Auricularia polytricha) adalah jamur liar yang dapat dimakan yang ditemukan terutama di Tiongkok. Jamur hitam juga dikenal sebagai jamur kuping.

Dikutip dari boldsky.com, jamur hitam memiliki banyak nilai Gizi.

Berikut nilai gizi 100 g jamur hitam mengandung 14,8 g air, energi 284 kkal dan juga mengandung :

  • 9,25 g protein
  • 0,73 g lemak
  • 73,01 g karbohidrat
  • 70,1 g serat
  • 159 mg kalsium
  • 5,88 mg zat besi
  • 83 mg magnesium
  • 184 mg fosfor
  • 754 mg potasium
  • 35 mg natrium
  • 1,32 mg seng
  • 0,183 mg tembaga
  • 1,951 mg mangan4
  • 3,4 mcg selenium

Manfaat kesehatan dari jamur hitam dikutip dari boldsky.com:

1. Meningkatkan kesehatan usus

Jamur hitam adalah sumber prebiotik yang baik.

Prebiotik yang baik tersebut sejenis serat yang memberi makan bakteri baik di usus.

Hal ini dapat membantu bakteri usus untuk menghasilkan nutrisi guna meningkatkan kesehatan pencernaan dan juga membantu menjaga keteraturan usus.

2. Mencegah demensia dan penyakit Alzheimer

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Medicinal Mushroom, makan jamur hitam baik yang mentah maupun yang dimasak dapat bermanfaat dalam mencegah perkembangan penyakit Alzheimer dan demensia

3. Menurunkan kolesterol jahat

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Medicinal Mushrooms, jamur hitam mengandung antioksidan kuat yang dapat menurunkan kolesterol LDL (buruk) secara signifikan.

Dalam jangka tertentu juga akan mengurangi risiko penyakit jantung.

4. Melindungi hati

Jamur hitam dapat melindungi hati dari zat berbahaya tertentu.

Menurut sebuah penelitian, pencampuran bubuk jamur hitam dengan air membantu membalikkan dan melindungi hati dari kerusakan yang disebabkan oleh overdosis acetaminophen.

Cara memasak jamur hitam:

Jamur hitam harus dimasak dengan benar untuk membunuh bakteri.

Dalam sebuah penelitian menunjukkan bahwa merebus jamur hitam dapat meningkatkan antioksidan.

Tetapi, untuk wanita hamil dianjurkan untuk tidak mengkonsumsi jamur hitam.

Bagi wanita hamil bisa konsultasikan dengan dokter terlebih dahulu sebelum mengkonsumsi jamur hitam.

Resep salad jamur hitam

Bahan yang diperlukan:

  • ¼ gelas jamur hitam kering
  • ¼ bawang ukuran sedang
  • sedikit ketumbar

Untuk bumbu perlu siapkan:

  • 2 siung bawang putih dicincang
  • 1 cabai Thailand segar dipotong kecil-kecil
  • 1 sdm cuka hitam Cina
  • 2 sdm kecap asin
  • ½ sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng sayur
  • 3 daun bawang cincang
  • ½ sdm minyak wijen
  • 1 sdm biji wijen panggang
  • Sedikit garam

Ikuti langkah-langkah berikut:

  • Rendam jamur kering dalam air hangat selama sekitar 30 menit sampai menjadi lunak.
  • Cuci jamur dengan hati-hat di air mengalir.
  • Kemudian rebus jamur yang telah direndam selama 1 hingga 2 menit.
  • Matikan api dan tambahkan irisan bawang di dalamnya.
  • Pindahkan campuran tersebut ke dalam mangkuk berisi air dingin.
  • Buang airnya dan letakkan di atas piring.
  • Panaskan minyak ke dalam wajan dan tumis semua bahan tersebut selama beberapa menit sampai tercium bau sedap.
  • Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah berisi jamur.
  • Aduk rata dan sajikan. (Tribunnews) 
Advertisement

Baca juga:

Your Reactions:

Admin
Fusce justo lacus, sagittis vel enim vitae, euismod adipiscing ligula. Maecenas cursus gravida quam a auctor. Etiam vestibulum nulla id diam consectetur condimentum.